Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Šéfkuchař pro výzkum a vývoj
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme Šéfkuchaře pro výzkum a vývoj, který bude zodpovědný za vytváření a testování nových kulinářských konceptů, receptur a produktů. Tato role je klíčová pro inovaci v oblasti potravin a nápojů a vyžaduje kreativitu, technické znalosti a hluboké porozumění gastronomii. Úspěšný kandidát bude úzce spolupracovat s týmy vývoje produktů, marketingu a výroby, aby zajistil, že nové produkty splňují očekávání zákazníků, jsou technologicky proveditelné a ekonomicky životaschopné.
Šéfkuchař pro výzkum a vývoj bude mít na starosti sledování trendů v gastronomii, analýzu trhu a přizpůsobení receptur různým cílovým skupinám. Bude také zodpovědný za testování surovin, optimalizaci výrobních procesů a zajištění kvality a bezpečnosti potravin. Tato pozice vyžaduje silné organizační schopnosti, schopnost vést tým a efektivně komunikovat s různými odděleními.
Ideální kandidát má zkušenosti z profesionální kuchyně, znalosti potravinářské technologie a vášeň pro inovace. Měl by být schopen pracovat v rychle se měnícím prostředí, přizpůsobit se novým výzvám a přinášet originální nápady, které obohatí nabídku společnosti. Tato role je vhodná pro jednotlivce, kteří chtějí ovlivnit budoucnost gastronomie a přispět k vývoji produktů, které osloví široké spektrum zákazníků.
Nabízíme inspirativní pracovní prostředí, možnost profesního růstu a spolupráci s předními odborníky v oboru. Pokud máte chuť tvořit nové chutě a formovat kulinářské trendy, těšíme se na vaši přihlášku.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Vývoj nových receptur a kulinářských konceptů
- Testování a optimalizace surovin a výrobních procesů
- Spolupráce s týmy vývoje produktů, marketingu a výroby
- Sledování gastronomických trendů a analýza trhu
- Zajištění kvality a bezpečnosti potravin
- Přizpůsobení receptur různým cílovým skupinám
- Vedení a školení kuchařského týmu
- Příprava prezentací a ochutnávek pro interní i externí partnery
- Zajištění souladu s legislativními požadavky
- Účast na výstavách a odborných konferencích
Požadavky
Text copied to clipboard!- Zkušenosti jako šéfkuchař nebo v podobné roli
- Znalost potravinářské technologie a vývoje produktů
- Kreativita a vášeň pro gastronomii
- Schopnost pracovat v týmu i samostatně
- Výborné komunikační a organizační schopnosti
- Znalost hygienických a bezpečnostních standardů
- Schopnost analyzovat trh a trendy
- Zkušenosti s vedením lidí
- Znalost práce s počítačem (MS Office, recepturové systémy)
- Vzdělání v oboru gastronomie nebo potravinářství
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s vývojem nových receptur?
- Jakým způsobem sledujete gastronomické trendy?
- Jak byste přistoupil/a k vývoji produktu pro specifickou cílovou skupinu?
- Jaké technologie nebo suroviny vás v poslední době zaujaly?
- Jak řešíte problémy při testování nových receptur?
- Jaké jsou vaše silné stránky jako vedoucí týmu?
- Jaké máte zkušenosti s prezentací nových produktů?
- Jak zajišťujete kvalitu a bezpečnost potravin?
- Jaké nástroje používáte pro dokumentaci a správu receptur?
- Jaká je vaše oblíbená kulinářská inovace, kterou jste vytvořil/a?
